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Viernes, 27 Abril 2012 09:31

Lenguado Picasso con gambas y salsa de salmon ahumado

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Lenguado Picasso Popieta Lenguado Picasso Popieta

Picasso un nombre con mayusculas, así es este plato una delicia para los sentidos. Compuesto por filetes de lenguado fresco enrollados (popietas), con una deliciosa salsa rosa con gambas y salmon ahumado. Acompañado de arroz jazmin y aromas de gengibre.

Este plato muy demandado por nuestros comensales suele ser el preferido de entre los pescados de especialidades de nuestro menú. Una cremosa salsa rosa a base de nata, tomate pellatti, albahaca y una pisza de gengibre con reduccion de fumé de pesado y otras especies hacen de esta salsa una cremosa pero a su vez sueva textura que combina a la perfección con las gambas y el salmón ahumado noruego. Solo en nuestro restaurante en maspalomas, playa del ingles.

Recomendacion de vino: Disfrutelo acompañado de un buen vino blanco ó rosado:

  1. Penedez blanco a ser posible seco: Viña sol, Viña Esmeralda ó Rosado (torres de casta)
  2. Rioja: Diamante (aunque un poco afrutado)
  3. Canarias: Bermejo seco, el grifo seco
  4. Portugal e Italia: Los vinos con aguja tambien son recomendados para este tipo de platos; Lambrusco Rosatto, Casal Mendez

1 Comentario

  • Enlace Comentario Angel J. Rodriguez Sábado, 11 Agosto 2012 06:56 publicado por Angel J. Rodriguez

    Yo lo he probado y me encanto, para los que les guste las salsas cremosas y el pescado bien elaborado, este es un buen plato. Saludos gente.

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